☆ 吃的不對會影響心理健康

大家都知道，飲食及生活習慣會影響身體健康；但是您知道飲食習慣 也會影響人類的心理健康嗎？

最近發表的一篇研究報告指出，食物和人類的心情、心理有很強的相關性；根據研究，約有四分之一的人認為，雖然只是短期的心情改變，但吃完巧克力的確會使他們心情愉快，然而卻也有五分之一的人認為，吃完甜食或含糖份高的食物會使他們有負面的心情或情緒。

根據研究，飲食習慣會影響各種類的疾病及症狀，像是自閉症、精神分裂症、憂鬱症、焦慮症和強迫性人格等精神疾病，專家提出最容易影響人類心情及情緒的的食物或食材如下：

§ 人造香料和防腐劑或抗氧化劑
§ 乳製品或奶類食品
§ 巧克力
§ 咖啡
§ 蛋
§ 柑橙
§ 糖
§ 全麥食品

專家建議，要維持好心情，最好多攝取水果及蔬菜類食物，還有含重要脂肪酸的食物，像是沙丁魚、鮪魚 、鮭魚、南瓜及核桃等。營養師雅曼達說，大多數患有焦慮症、憂鬱症或躁鬱症的人可以及飲食習慣的改變，來達到減輕或治療症狀的目的，而很多人每天都吃自以為營養健康的食物，殊不知這些食物在心裡健康方面，扮演了隱形殺手的角色。

由於人類情緒及思考、行為等皆跟腦中神經傳導物質有很大的關係，所以只要食物會影響到神經傳導物質的分泌或傳導，理論上就可能會影響人類的情緒反應，像維他命 B 就跟精神分裂症有很大的關係一樣。其他像是礦物質、脂肪酸等都會造成人類情緒戲劇性的起伏。另外大多數的抗抑鬱劑和單胺氧化酵素抑制劑，都會和食物中所含的一種稱為「酪胺（tyramine）」的物質起交互作用，而很多食物都含有酪胺，像是起司、豆類、酵母菌類衍生物等，而交互作用的結果往往會引起高血壓的發生。