2015年1月28日 星期三

「鹽」的古代史 - 曾是比金子值錢的「天藏之物」!


眼下,隨著電視劇《大清鹽商》的熱播,不少觀眾對『鹽』多了一分關注。都說水是生命之源,其實『鹽』在我們的生活中同樣不可或缺。而且,在整個中華文明形成和發展的進程中,鹽都發揮著重要作用,並逐漸形成了豐富多元的『鹽文化』。在古人眼裡,鹽被視為無所不能的『天藏之物』,『炎黃子孫』與『華夏民族』的誕生和形成甚至都與鹽密切相關……。


『鹽之爭奪』導致炎黃合並《中華五千年史》認為:『炎、黃血戰,實為食鹽而起』-
根據中新網報導,鹽有『百味之王』的美稱。早在上古時期,鹽是比金子還值錢的『天藏之物』,可以說『得鹽者得天下』。『炎黃子孫』,這一中國人特定稱謂的出現正是因為鹽——對鹽的爭奪導致炎黃合並,在此基礎上出現了『華夏民族』。

炎帝和黃帝本是兩個原始部落首領。據《史記•五帝本紀》記載,他們是在『阪泉之戰』後才整合到一起的。接下來,黃帝與炎帝聯手,透過『涿鹿之戰』,打敗了東夷九黎族首領蚩尤。從此中國大地上的大小部落走向聯合統一形成『華夏民族』,進而有了『中國』。

為什麼會爆發阪泉之戰、涿鹿之戰?《史記》給出的理由是,炎帝欺負四鄰諸侯、蚩尤作亂不聽話所致。實際上,這兩場征戰都是因鹽而起,乃『鹽的爭奪戰』!

這一觀點的產生,因交戰地點而來。『阪泉』和『涿鹿』到底在哪兒?現在大陸出版的教科書上認為在河北境內,范文瀾著撰的《中國通史》亦持此觀點。但史學界不少權威學者並不以為然。民國時期的史學家錢穆透過考證,在其上世紀40年代出版的《國史大綱》一書中提出:『阪泉在山西解縣鹽池上源,相近有蚩尤城、蚩尤村及濁澤,一名涿澤,即涿鹿矣』。

解縣鹽池是中國最早發現並利用的自然鹽之一,簡稱『解池』,又叫『河東鹽池』。在隨後出版的《中國文化史導論》中,錢穆進一步提出,解縣鹽池『成為古代中國中原各部族共同爭奪的一個目標。因此,占到鹽池的便表示他有各部族共同領袖之資格。』

直接提出阪泉之戰和涿鹿之戰是『鹽之戰』觀點的,還有另一位史學家張其昀。張其昀在1981年於台灣出版的《中華五千年史》中稱:『黃帝克炎帝於阪泉,擒蚩尤於涿鹿,兩者實為一事』,而『炎、黃血戰,實為食鹽而起』。

『鹽之戰』觀點雖尚有疑問,但已為中國鹽業史研究學者所認可和接受。


堯舜禹都曾築城于鹽池附近《孔子家語》詩雲:『南風之時兮,可以阜吾民之財兮』-
黃帝對炎帝和蚩尤發動戰爭,根本上是要控制鹽這一極為重要的民生與戰略物資。黃帝滅了蚩尤後,遂開始在涿鹿附近的土堆上築城,即所謂『邑於涿鹿之阿』。

此後,鹽在中華文明的進程中,依然占據著他物無法替代的地位。堯、舜、禹先後成為統一華夏的帝王後,不約而同地選擇在鹽池附近的平陽(今山西臨汾)、蒲阪(今山西永濟)、安邑(今山西運城北)築城,史謂堯都、舜都、禹都,至今地方史志都以之為代稱。堯、舜、禹為何要在這些地方築城?正是出於保衛鹽池的考慮。張其昀稱其『顯與保衛此鹽池重地有關』。

鹽給華夏民族帶來前行力量的同時,也帶來了豐厚財富,所以堯、舜、禹三帝對鹽充滿了感恩。在今天看來,舜帝是相當專業的音樂人,至少也是超級音樂發燒友,他擅彈五弦琴,曾創作了一首《南風》,詩化了鹽對百姓和國家的重要。《孔子家語•辯樂解》中的《南風》是這樣寫的:『南風之薰兮,可以解吾民之慍兮,南風之時兮,可以阜吾民之財兮。』為什麼舜帝要歌唱南風?當時池鹽是自然生產,靠天吃飯。南風一來,鹽水便會迅速蒸發,凝結成鹽,此即《三秦記》中所謂『朝取暮生』,當時池鹽已成為重要財源。

春秋時期,當年引發原始部落征戰、促成華夏民族形成的鹽,在中華文明進步和國家版圖的整合中繼續發揮作用。此時的解縣鹽池為晉國所有。《左傳•成公六年》稱,這池鹽為晉『國之寶也』。晉國因為池鹽而國富民強,晉文公因此晉升『春秋五霸』之列。原為魯人的晉國富豪猗頓,本是一位窮書生,在經營解縣池鹽後迅速致富,《史記•貨殖列傳》稱其『與王者埒富』。


先秦諸國『得鹽者強』《管子》記載:『齊有渠展之鹽,燕有遼東之煮』-
春秋戰國是群雄並起、從割據走向兼並的特殊時期,在這長達550年的歷史進程中,鹽再一次成為國家與民族整合的無形推手。這一時期『鹽政』概念定型,『鹽業官營』這一日後的專營制度出現並被迅速推廣,產鹽各國因此而獲暴利,為日後的兼並積聚了雄厚的戰爭本錢,先秦各諸侯國因國力變化而重新洗牌。

在鹽與稅收捆綁到一起後,鹽更成為左右諸侯國兼並戰爭走向的隱性力量。因鹽稅暴富而強大的,除了西部的晉國外,東方的齊、燕等國也因鹽利而受惠。《管子•輕重甲》稱:『齊有渠展之鹽,燕有遼東之煮。』齊國、燕國這些重要的海鹽產地,財富急聚,國力大增,很快在戰國風雲中占得上風,入選『七雄』。其中的齊國,在齊桓公時代已當上春秋『霸主』。

對鹽覬覦最迫切的是秦國,早在『商鞅變法』後,秦孝公十年(西元前352年),秦國即奪得了山西平陽境內的『安邑鹽池』,開始池鹽大生產。並置『鹽官』,食鹽專營,開征鹽稅,為進一步征戰奠定了物質基礎。

秦惠文王九年(西元前316年),秦國吞並了井鹽資源豐富的蜀國。據《華陽國志•蜀志》記載,秦昭王(一說秦孝王)任命李冰為蜀守,出生於山西運城『池鹽之鄉』的李冰,在西元前251年前後,主持開鑿了中國歷史上第一口鹽井『廣都鹽井』。

有了鹽的秦國逐漸強大起來,最終滅六國,統一華夏,又應驗了『得鹽者得天下』一說。用齊桓公的話來講,這叫『國無海不王』,這裡的『海』即特指海鹽。


唐代實行食鹽官賣『榷鹽法』《新唐書》記載:『天寶、至德年間,鹽每斗十錢』-
秦漢以後,『鹽財政』對於經濟的影響愈發顯著。齊國人管仲的『官營』思想,為歷朝歷代所推崇和效仿,壟斷成為封建朝廷增加財稅的通行手段。

漢武帝時國力強盛,但在長期的平定北方匈奴邊境戰爭中,耗空國庫。於是,漢武帝下令『籠天下鹽鐵』,以保證戰爭和國防軍費。

唐朝在中葉後,實行食鹽官賣的『榷鹽法』,其實就是強行加價賣鹽,增加財稅。據《新唐書•食貨志四》記載:『天寶、至德年間,鹽每斗十錢』,後來『盡榷天下,斗加時價百錢而出之,為錢一百一十。』每斗鹽由10錢(文),一下子漲到110錢。

為此歷朝都出台了許多『禁私令』。漢武帝的禁私令規定,私販食鹽一旦發現,要『左趾』,就是將犯人的左腳大拇指砍掉。五代時的後唐也有相應的懲治措施:販私鹽『五斤以上,買賣人各決臀杖二十,處死』。對於『不懼條流再犯者,』不論多少斤,『並處極法』。後周廣順二年(西元952年)鹽法則規定:『刮鹼煎煉私鹽,所犯一斤以下,徒三年,配役;一斤以上,並決重杖一頓,處死。』

明清時期,官府『禁私』之嚴空前,幾乎與現代禁毒一樣嚴厲。但由於暴利的驅使和生活所迫,私鹽販賣歷代不絕。而且,因鹽而起的社會事件層出不窮。如唐末,販私鹽出身的王仙芝、黃巢,率先起義;再如元末,鹽戶出身的張士誠帶領鹽民揭竿而起……,由此可見,鹽與江山社稷能否穩定息息相關。


古人眼裡的鹽被視為『天藏之物』《神農本草經》記載:戎鹽『主明目』『堅肌骨』『去毒蟲』-
中國的鹽品種豐富,主要有池鹽、井鹽、岩鹽和海鹽。在中國古代,已形成了豐富多元的『鹽文化』。

在古人眼裡,鹽簡直成了無所不能的神物,視之為『天藏之物』。古人對鹽的藥物開發和利用很早。《神農本草經》卷三『下經』即稱,戎鹽『可以療疾』,『主明目,目痛,益氣,堅肌骨,去毒蟲。』除了抗菌、消毒,還認為鹽可『解毒』,如誤中『班茅』毒,用『戎鹽解之』。

當然,鹽的功能首先表現在食物調味上。早在上古周代,就有了『特供鹽』。鹽是咸的,但供給周王室的鹽『味甘美也』,人稱『飴鹽』,此鹽產于西部羌戎人生活的地區,又稱『戎鹽』,在各種鹽中品質最好,所以成為特供鹽,故又有『君王鹽』一名。

除了上等的飴鹽外,還有苦鹽、散鹽、形鹽等。在不同的場合和食物中,要使用不同的鹽。《周禮•天官》『鹽人』條規定:『祭祀供其苦鹽、散鹽,賓客供其形鹽,王之膳羞供其飴鹽。』

鹽還成為古代『宮鬥』的秘密武器。據《晉書•後妃傳》記載,晉武帝司馬炎的後宮有近萬名嬪妃,晚上不知寵幸哪位是好。於是坐著羊車,車停在哪位妃子門前就與哪個妃子過夜。有心計的妃子便在門上插竹枝,地上灑鹽水,以吸引羊舔食駐足,此即所謂『羊車望幸』一說。

順便說一下,在未有人工食鹽以前,古人正是利用羊這類牲畜的習性,找到了自然鹽品。傳說中的『羝羊舐土』,所指的就是這事。 (大陸新聞中心/NOWnews)

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