地中海飲食 - 降低糖尿病風險

地中海飲食的好處又多了一項。歐洲一項大型研究發現，謹遵地中海飲食（包括大量吃魚、水果、蔬菜及攝取橄欖油健康脂肪）的人，罹患第二型糖尿病的風險較低。這項研究近期在Diabetologia期刊發表。

此外，研究也發現，採取「低升糖負荷飲食」（控制碳水化合物的攝取，降低對血糖值的影響）似乎也會降低糖尿病風險。同時施行地中海及低升糖負荷飲食的益處最大。

「地中海飲食降低糖尿病風險的效果是獨立於升糖負荷值之外，地中海飲食程度愈高、升糖負荷指數愈低的人，更可能有最低的糖尿病風險。」研究者在報告中寫道，「低升糖負荷的地中海飲食有效，這並不難理解，既然橄欖油與蔬菜是此種飲食的重點，而且不會增加升糖負荷值。」

這項研究是以11年時間追蹤2萬2295人的飲食及糖尿病資料。期間有2230人罹患第二型糖尿病。

研究者發現，最嚴格遵行地中海飲食的人罹患糖尿病的機率，比最不遵守的人低了12%；相反地，在研究期間飲食攝取最多碳水化合物的人，得到糖尿病的機率比吃最少碳水化合物的人，高了21%。

研究者同時發現，高地中海飲食指數與低升糖負荷指數的綜合保護效果約是20%。（資料來源／賀芬頓郵報） 【聯合報／譯／謝秉蓁】

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