ஐ 梅說

畫一株梅花
然後用木框
框住它

雪在外邊下
冷在框子裡
醞釀那麼一點點春意
枝幹橫斜
蓄勢想衝出去
且嘀咕：
我把香氣留給你們還不行嗎！

【文/洛夫】

麻辣燙》北京烤鴨和碳排放量

為了挽救地球，英國人只好放棄烤鴨。我不禁懷疑這一項指控，其中是否潛藏種族歧視 ……


有句俗話說，煮熟的鴨子飛了，誰都知道煮熟的鴨子是不可能飛走的，牠唯一的結局，就是進了人的肚子。說到吃鴨子，首先想到的是北京烤鴨，烤好的鴨子，皮肉分開，各片一盤，捲在抹了甜麵醬的薄餅裡，再夾上蔥段，吃起來皮香脆、肉多汁，搭配薄餅的嚼勁，還有蔥的辛辣爽口，真是讓人食指大動。

我一直覺得，發明烤鴨不稀奇，但是發明了以薄餅包烤鴨吃，才是一絕。今年奧運舉辦時，最受選手歡迎的美食也就是北京烤鴨。正統北京烤鴨屬掛爐烤鴨，另外還有燜爐烤鴨，源自山東濟南，一樣是捲在餅裡吃，據說掛爐烤鴨是從燜爐烤鴨發展出來的，但如今燜爐烤鴨的名氣沒掛爐大，反而價格實惠。燜爐和掛爐最大的差別，是前者鴨身不接觸明火，烤時爐門關閉，靠爐內的高溫將鴨肉燜熟，所以烤爐要預熱，以超過攝氏兩百度的高溫將鴨烤熟。

而掛爐烤鴨的爐門是敞開的，為了讓鴨肉熟透卻不乾澀，烤鴨前師傅會先將鴨身吹脹，然後在鴨身內灌水，水約三分之二滿，鴨子置入烤爐後，高溫會使肚內的水沸騰，並將鴨內的脂肪逼出，所以烤好後鴨皮香脆不油膩，滴在燃燒木材上的油脂，則讓烤鴨的爐火更旺。烤鴨選用的木頭也有講究，棗木最佳，搭配蘋果木、梨木、桃木等有果香味的木料，可以讓烤出來的鴨肉帶有果肉的清香。

如此美味的北京烤鴨，今年卻在英國遭到了取締，原因是傳統掛爐烤鴨的料理方式排碳量超過標準，為了挽救地球，英國人只好放棄烤鴨。我不禁懷疑這一項指控，其中是否潛藏種族歧視？同樣標榜以果木炙烤的傳統英式烤牛肉，偌大的肉塊烘烤後外層略焦，內裡呈粉紅色，切成薄片澆上肉汁，確實滋味誘人，但其碳排放量應該不亞於北京烤鴨吧！在減碳的大帽子下，原本強調採用傳統烤爐果木烘烤的餐廳，如今紛紛改稱其實已改用電爐，若後者才是實話，原本的行事是否有哄騙消費者之嫌呢？

喜歡在自家庭園燒烤宴客的美國人，似乎並未打算取締此種洋溢休閒風的料理方式，男主人在泳池畔架起烤肉架，一邊喝啤酒，一邊翻動各種烤肉，烤德國香腸倒還不費時，但是烤雞腿或是豬肋排，可會製造不少碳呢。

歐美國家長時間以來製造出各種汽車，銷往亞洲地區，賺亞洲人的錢，並且汙染著亞洲人的天空，還將帶有狂牛病病毒的牛肉往外送，但是以優雅紳士風聞名的英國人卻容不下一隻鴨子。當然，英國人本來就缺乏美食藝術的傳統，不像法國人和義大利人，在英國街頭最普遍的食物當屬炸魚排，一種簡單易做但完全沒深度的食物。

其實就在不久之前，英國還做了另一項調查，發現英國家庭所購回的蔬菜水果，有相當大的比例最後是丟進垃圾桶，而非民眾的胃裡。買回馬鈴薯、胡蘿蔔、花椰菜、番茄，然後放在冰箱裡不吃，任其腐壞再丟掉，整個過程中間接製造的碳怕也不少吧！先別去想為了運輸蔬菜水果，汽車耗費的燃料，或者超市營運時的冷藏和照明，單是這些蔬果被棄置垃圾桶前，在各個家庭裡棲身的冰箱所需用電，已消耗了不少的能源吧。

中國人一向有節儉的美德，小孩都會念：誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。英國人在為難烤鴨師傅時，還是應該先學學珍惜食物吧。

【聯合報╱楊明】

◇ 生活上最佳的十個時間

1. 唸書的最佳時間
早上醒來頭腦一定會昏昏的，但去洗把臉後，就會清醒多了，這時也是頭腦最清醒的時候，而在此時唸書或是記東西都會比較容易！

2. 散步的最佳時間
在早晨的時候出去散散步是不錯的，因為早晨的空氣是最新鮮的，在散步時多呼吸些清新的空氣，不僅可以提神，對身體又很有幫助，但切記不要做劇烈運動喔！

3. 吃水果的最佳時間
飯前一小時 吃水果最有益，因為水果是生食，吃生食再吃熟食，體內就不會有白細胞增高的反應，有利於保護人體免疫系統，增強防病抗癌的能力。

4. 鍛煉的最佳時間
傍晚時鍛鍊身體是最好的，因為人的各種活動都受〝生物鐘〞的影響， 無論是身體的適應或體力的發揮都在下午近傍晚時分最佳，早上則反之，運動時的血壓和心率都較傍晚時高，對人體有害。

5. 洗澡的最佳時間
晚上臨睡前，洗一次溫水澡能讓全身的肌肉和關節放鬆，有助於安然入睡。

6. 減肥的最佳時間
飯後45分鐘。在二十分鐘內散步行程1600米，最有利於減肥。 如過二小時後再散步二十分鐘，則減肥效果更佳。

7. 睡眠的最佳時間
午睡最好從午後一小時開始，這時身體感覺較遲鈍，很容易入睡。
晚上則以十時至十一時上床最佳，因為人的深睡時間一般在淩晨二時至淩晨三時， 而人在睡後一個半小時進入深睡狀態。

8. 刷牙的最佳時間
應在每次進食後三分鐘內 ，因為飯後三分口腔內的細菌開始分解 食物殘渣中的酸性物質，腐蝕溶解牙釉質。

9. 護膚的最佳時間
人體皮膚的新陳代謝夜間十二時至凌晨六時最為旺盛，因此睡前護膚有促進和保護皮膚新陳代謝及保護皮膚健美的作用。

10. 飲茶的最佳時間
飯後立即喝茶不科學，因為飯後立即喝茶，茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶的鐵鹽，降低鐵的吸收，時間長了容易誘發貧血，等飯後一小時，食物中的鐵質已基本吸收完畢，這時喝茶就不會影響鐵的吸收了。

☆ 人民的文化

■ 日本的一家公司要招聘10名員工，經過一段嚴格的面試~ 公司從三百多應徵者中選出了10位佼佼者。
放榜這天，一個叫水原的青年看見榜上沒有自己的名字， 悲痛欲死，回到家中便要切腹自殺，幸好親人及時搶救，水原沒有死成。
正當水原悲傷之時，從公司卻傳來好消息：水原的成績原是名列前矛的，只是由於電腦的錯誤導致了水原的落選。

☞正當水原一家人欣喜若狂之時，從公司又傳來消息：水原被公司除了名。
原因很簡單，公司老闆說: 如此小的挫折都受不了，這樣的人在公司是不成什麼大事的。



■ 美國的一家公司要招聘10名員工，經過一段嚴格的面試~ 公司從三百多應徵者中選出了10位佼佼者。
放榜這天，一個叫湯姆的青年看見榜上沒有自己的名字， 悲痛欲死，回到家中便要舉槍自盡 ，幸好親人及時搶救，湯姆沒有死成。
正當湯姆悲傷之時，從公司卻傳來好消息：湯姆的成績原是名列前矛的，只是由於電腦的錯誤導致了湯姆的落選。

☞正當湯姆一家人欣喜若狂之時，美國各大州的之知名律師都來到湯姆的家中，他們千方百計的鼓動湯姆到法院告這家公司，聲稱需支付巨額的精神賠償，並自告奮勇的充當湯姆的律師。



■ 德國的一家公司要招聘10名員工經過一段嚴格的面試~ 公司從三百多應徵者中選出了10位佼佼者。
放榜這天，一個叫蕭恩的青年看見榜上沒有自己的名字， 悲痛欲死，回到家中便要跳河自殺 ，幸好親人及時搶救，蕭恩沒有死成。
正當蕭恩悲傷之時，從公司卻傳來好消息：蕭恩的成績原是名列前矛的，只是由於電腦的錯誤導致了蕭恩的落選。

☞正當蕭恩欣喜若狂之時，蕭恩的父母卻堅決反對自己的兒子進入這家公司。
他們的理由不容置疑：這家公司作業效率如此差勁 ，進入這家公司對兒子的成績毫無益處。



■ 中國的一家公司要招聘10名員工，經過一段嚴格的面試，公司從三百多應徵者中選出了10位佼佼者。
放榜這天，一個叫志強的青年看見榜上沒有自己的名字，悲痛欲死，回到家中便要懸樑自盡，幸好親人及時搶救，志強沒有死成。
正當志強悲傷之時，從公司卻傳來好消息：志強的成績原是名列前矛的，只是由於電腦的錯誤導致了志強的落選。

☞正當志強欣喜若狂之時，志強的父母來到公司，一看到公司老闆便跪了下來，他們含淚的說真多虧你救了我兒子， 我們家世世代代感謝你的大恩大德！



■ 台灣的一家公司要招聘10名員工，經過一段嚴格的面試， 公司從三百多應徵者中選出了10位佼佼者。
放榜這天，一個叫俊傑的青年看見榜上沒有自己的名字，悲痛欲死，回到家中便要磕藥自殺，幸好親人及時搶救，俊傑沒有死成。
正當俊傑悲傷之時，從公司卻傳來好消息：俊傑的成績原是名列前矛的，只是由於電腦的錯誤導致了俊傑的落選。

☞正當傑欣喜若狂之時， 媒體大幅報導此事 ，並邀請俊傑參加各種 CALL IN 評論及綜藝節目，全國輿論熱烈討論電腦為何會出錯，是否有黑道介入或官商勾結，反對黨更進一步提出「總統下臺、以示負責」 的要求 ..... 至於俊傑到底有沒有去該公司上班，根本沒有人關心?